美妙的布克林
编译：Daniel Lim 丹林 与 Lawrence Tham 谭宇翔

以上: 德国法尔兹地区 (Pfalz) 的葡萄园. 图像和照片经由德国 Lina Rukma女士许可.

德国的布克林-沃尔夫 (Bürklin Wolf) 雷司令 (Riesling) 白葡萄.

德国的葡萄酒, 尤其是雷司令 (Riesling) 白葡萄酒近来越来越受到亚洲葡萄酒爱好者与收藏家的欢迎. 随着2005年与2007年的天公作美, 德国葡萄酒产商们得以生产出大量品质极佳的葡萄酒. 这些葡萄酒酒精度低, 非常适合搭配包括中餐等各种各类的食物. 德国葡萄酒在价格方面有高有低. 但总的来说, 绝大多数的德国葡萄酒都是物超所值的.

最近很荣幸与德国法尔兹地区的葡萄酒酒商 布克林-沃尔夫 (Bürklin Wolf) 会面. 法尔兹地区 (Pfalz) 这名字取自拉丁文的 Palatium. 本为宫殿的意思. 法尔兹地区是德国第二大的葡萄酒产区, 仅次于 莱因黑森地区 (Rheinhessen).

法尔兹地区栽种了许多葡萄酒种类, 其中包括了45种白葡萄与22种红葡萄: 雷司令 (Riesling) 与 米勒-吐尔高 (Müller-Thurgau ) 是白葡萄中产量最多的而, 多菲德 (Dornfelder), 葡萄牙人 (Portugieser), 和 斯贝博贡德 (Spätburgunder) 则是红葡萄的主要品种. 法尔兹地区的 米勒-吐尔高 (Müller-Thurgau ) 葡萄酒通常很平易近人, 是柔顺, 有着美妙香气与醇厚酒体的白葡萄酒. 雷司令 (Riesling) 白葡萄酒则有着可甜可苦等许多选择. 至于红葡萄酒, 葡萄牙人 (Portugieser) 葡萄酒顺滑且果味丰富, 多菲德 (Dornfelder) 则有趣多变和口味复杂. 然而葡萄酒的风格还是取决于葡萄酒酒厂与他们的酿酒技术.

布克林-沃尔夫 (Bürklin Wolf) 国际 营业经理: Annette Siegris女士.

布克林-沃尔夫酒厂的出口经理, Annette Siegrist 小姐如此形容他们的葡萄酒风格: “清爽, 有活力和当冷藏的时候, 有可口的酸味等.”

我们也谈论到人们通常喜欢饮用年轻 雷司令 (Riesling) 白葡萄酒的趋势. Annette Siegrist 小姐非常同意这做法, “我们希望我们的葡萄酒被尽快的饮用, 而不是被收藏在酒窖里. 它们通常很有风味和文雅, 这都多得于那有着许多矿物质的土壤. 我们的葡萄酒常受到女性葡萄酒爱好者的喜爱.”

布克林-沃尔夫 (Bürklin Wolf) 是德国最大的葡萄酒酒庄. 拥有着110公顷的面积. 这酒庄座落在法尔兹地区里的 瓦亨海姆 (Wachenheim) 村. 成立16世纪, 这采用有机耕种法的酒庄从1992年起就由 Bettina Bürklin von Guradze 接手管理至今.

总葡萄园面积为85公顷. 包括了4个不同的区域: 代德斯海姆 (Deidesheim) (亚区: Hohenmorgen, Kalkofen 和 Langenmorgen 区), 福斯特 (Forst ) (亚区: Jesuitengarten, Kirchenstück, Pechstein 和 Ungeheuer 区), Rupperstberg (亚区: Gaisböhl, Hoheburg 和 Reiterpfad 区) 与 瓦亨海姆 (Wachenheim) (亚区: 阿尔滕堡 (Altenburg), Böhlig, Gerümpel, Goldbächel 和 Rechbächel 区).

在那85公顷葡萄园中, 共有60公顷的葡萄园栽种着 雷司令 (Riesling), 其他葡萄园则栽种着 白皮诺 (Pinot Blanc) 与红葡萄如 黑比诺 (Pinot Noir), 多菲德 (Dornfelder), 美乐 (Merlot), 桑娇维塞 (Sangiovese), 赤霞珠 (Cabernet Sauvignon), 品丽珠 (Cabernet Franc), 堂比尼罗 (Tempranillo), 格伦纳什 (Grenache) 和 西拉 (Syrah).

布克林-沃尔夫最好的葡萄酒都被标上 G.C. (意指 Guradze Christian) 和 P.C. (意指 Phillip 和 Christian Bürklin ). 除了普通的 雷司令 (Riesling) 仅被列为酒庄酒之外，那勃根地般的商标 (特级 (Grand Cru) 和 一级 (Premier Cru) 也是为了让葡萄酒们更加容易的分类和记得. 这酒庄每年生产 600,000 瓶 / 50,000 箱葡萄酒, 其中25~30%被出口到亚洲(德国为最大的市场, 其后是西班牙与美国)包括日本, 泰国, 上海, 北京与新加坡等地.

布克林-沃尔夫的 雷司令 (Riesling) 白葡萄酒 3到5年的陈放将会变得很美味, 且拥有深度与复杂性的口味. 他们以绝佳的 雷司令 (Riesling) 甘苦白葡萄酒闻名, 它那偏高的酒精度与丰富的果味, 造就了这葡萄酒有着相比于邻居 摩泽尔河 (Mosel) 的葡萄酒, 稍微醇厚的酒体. 总的说来, 布克林-沃尔夫的 雷司令 (Riesling)白葡萄酒水准上佳, 价格相宜, 非常适合一般普罗大众的饮用.

布克林-沃尔夫 葡萄酒在亚洲的进口商有: 新加坡 - Taste of Tradition 和葡萄酒专卖店 Booze Wine Shop, 中国 - Globus Wine.

如需更多的资料, 请联络：

布克林-沃尔夫 (Bürklin Wolf)
电话: +49 63 2295 3333, +49 63 2295 3355
传真: +49 63 2295 3330
电邮: bb@buerklin-wolf.de
网站: www.buerklin-wolf.de

阁乐葡 (Globus Wine）
上海电话: +86 21 5465 2774
北京电话: +86 134 2642 6245
电邮: info@globus-wine.com

Taste of Tradition
新加坡电话: +65 6299 9300
电邮: info@tastetradition.com

2007 Dr. Bürklin-Wolf Estate (Germany, Pfalz)
2007年 布克林-沃尔夫 庄园 (德国, 法尔兹地区)
12.5% 酒精度. 100% 雷司令 (Riesling) 来自许多不同的葡萄园. 酒体中等和圆润, 此酒清新爽滑. 酸脆中略带一丝柑属, 白瓜, 酸橙, 金银花和矿物香味. 与任何食物相佐都极佳. 请在冰镇后饮用. 12/20
适饮期: 从2009 到 2012. 零售价: S$55.00 HK$282.00 RMB198.00. 品尝于2009年3月.

 
2003 Dr. Bürklin-Wolf Wachenheimer Gerümpel GC (Germany, Pfalz)
2003年 布克林-沃尔夫单一葡萄园 “Wachenheimer Gerümpel GC” (德国, 法尔兹地区)
13.0% 酒精度. 100% 雷司令 (Riesling). 酒体中度, 香气清晰, 相近石油醚和杏子气味. 味觉散发了余韵辛辣的酸性. 瘦的口觉. 复杂性稍欠. 回味短. 12.5/20
适饮期: 从2009 到 2010. 零售价: S$91.00 HK$467.00 RMB411.00. 品尝于2009年3月.

 
2002 Dr. Bürklin-Wolf Ruppertsberger Gaisböhl GC (Germany, Pfalz)
2002年 布克林-沃尔夫 单一葡萄园 “Ruppertsberger Gaisböhl GC” (德国, 法尔兹地区)
13.0% 酒精度. 100% 雷司令 (Riesling). 酒体中等. 果香四溢, 富有蜂蜜, 桃子, 芒果清香. 口中混合了些香料酸性, 和热忱柠檬味. 后感好. 13/20
适饮期: 从2009 到 2015. 零售价: S$90.00 HK$460.00 RMB878.00. 品尝于2009年3月.

较早的记录:

 
2003 Dr. Bürklin-Wolf Ruppertsberger Gaisböhl GC (Germany, Pfalz)
2003年 布克林-沃尔夫 单一葡萄园 “Ruppertsberger Gaisböhl GC” (德国, 法尔兹地区)
13.0% 酒精度. 100% 雷司令 (Riesling). 酒体中度到丰满. 香气含有蜂蜜, 太妃糖, 和白桃子味. 口中活泼, 充满大量的酸度. 口感紧实. 11/20
适饮期: 从2008 到 2013. 零售价: S$91.00 HK$467.00 RMB878.00. 品尝于2007年6月.

 
2005 Dr. Bürklin-Wolf Estate (Germany, Pfalz)
2005年 布克林-沃尔夫 庄园 (德国, 法尔兹地区)
12.5% 酒精度. 100% 雷司令 (Riesling) 来自许多不同的葡萄园. 芬芳的金银花, 梨子和苹果一般浓烈芳香. 入口酸脆中略, 酸度尖锐, 例如干的口感和一丝辛辣味. 但, 他有幽香及清爽怡人的口感. 尾韵长度略短了一些. 11/20
适饮期: 从2007 到 2010. 零售价: S$55.00 HK$282.00 RMB198.00. 品尝于2007年6月.

 
2005 Dr. Bürklin-Wolf Estate Old Vines (Germany, Pfalz)
2005年 布克林-沃尔夫 庄园 古藤 (德国, 法尔兹地区)
12.5% 酒精度. 100% 雷司令 (Riesling). 此酒产自50至60年树龄的葡萄藤. 有独特的蜂蜜芳香，以及浓郁的果香和花香. 丰厚而又美味, 奇特的香味就象蜂蜜, 白桃水果和葡萄柚. 酒体轻柔, 非常可口. 令人满意的回味. 12/20.
适饮期: 从2007 到 2010. 零售价: S$65.00 HK$282.00 RMB242.00. 品尝于2007年6月.